“ ‘채식주의자 vegetarian'라는 말은 ’베게투스vegetus'라는 말에서 비롯된 것인데,

베게투스는 ‘온전한, 건전한, 신선한, 생생한’을 뜻하는 라틴어다.

 

그에 반해 사람들이 먹는 고기는 온전하지도, 건전하지도, 신선하지도, 생생하지도 않다.

고기는 팔다리가 잘리고, 더럽고, 부패하고, 쾌쾌하고, 죽은 것이다.” (헬렌 니어링)

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